啤酒饮用方法与服务要求
啤酒要冰镇后饮用，饮用温度（temperature)在8－10摄氏度(℃)左右。啤酒所含二氧(Oxygen)化（oxidation)碳(C)的溶解度是随温度高低而变化的。温度高，二氧化（oxidation)碳逸出量大，泡沫随之增加，但消失快；温度低，二氧化（oxidation)碳逸出量少，泡沫也随之减少。啤酒泡沫的稳定（解释:稳固安定；没有变动)程度与酒液表面张力（解释:物体受到拉力作用时的相互牵引力)有关，而表面张力又与温度有关。一般情况下，温度升高，表面张力下降(descend)，泡沫持久性降低（reduce)。因此，啤酒的饮用温度很重要，适宜的温度可使啤酒的各种成分协调平衡，给人一种的口感。冬季饮用啤酒时不必冰镇，如需热饮，可将酒瓶放人30℃左右的水中浴热，然后取出摇匀即可。
啤酒决不能冷冻保存。啤酒的冰点(ice point)为－l.5摄氏度(℃)，冷冻的啤酒不仅不好喝，而且会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质(protein)发生分解、游离。同时，啤酒是经过人工气体加压制成饮料，在过度冷冻中，由于体积（volume)膨胀(inflate)造成瓶内气压上升，容易发生瓶子爆裂(burst)，造成伤害事故。
饮用啤酒应该用符合规格(specifications)要求的啤酒杯。一般可采用各种形状的水杯, 但杯具容量大小(Size)要适宜，不宜过小。油脂是啤酒泡沫的大敌，能消蚀啤酒的泡沫。因此盛啤酒的容器、杯具要热洗冷刷，保持清洁无油污。服务时，切勿用手指触及杯沿及杯内壁。
开启瓶啤时不要剧烈摇动瓶子， 要用开瓶器轻启瓶盖，并用洁布'擦拭(cleanse) '瓶身及瓶口。倒啤酒时以桌斟方法进行，斟酒时，瓶口不要贴近杯沿，可顺杯壁注人，泡沫过多时，应分二次斟倒。酒液占3/4杯，泡沫占1/4杯。
啤酒不宜细饮慢酌，否则酒在口中升温加重苦味。因此喝啤酒的方法有别于喝烈性酒，宜大口饮用，让酒液与口腔充分接触，以便品尝啤酒的（释义:特有的、特别的)味道。
不要在喝剩的啤酒的杯内倒人新开瓶的啤酒，这样会破坏新啤酒的味道，的办法是喝干之后再倒。但是，在实际服务过程中很难做到这一点。因此可以先问一下客人:“您需要添点儿酒吗?”于是懂得这一诀窍的客人就会说:“等一下”，然后拿起酒杯把剩酒喝完，让服务员倒上新的啤酒。
